
Le riz noir PETIT POUSSIN est un riz dit "gluant". C'est à dire que c'est un riz particulièrement riche en amidon, qui peut devenir "collant".
La couleur noire est celle du son qui entoure le grain de riz.
Type de plat : desserts
Mode de cuisson : à la vapeur, après un trempage long (3 heures) pour attendrir le son
Références spécifiques